坪洲綠衡者於坪洲大窩有一個「襌道有機農場」。 為了讓大眾親身體驗有機耕種，本會將於農場推行假日農夫計劃， 現正接受對有機耕種有興趣人士報名。一方面可讓更多人接觸大地，和它建立一份感情；另一方面亦可作為一個親子活動，讓家庭成員於假日共同創造樂趣，增進彼此感情。 

計劃簡介

• 讓有興趣有機耕種的人士租地自耕，及學習基本有機耕種知識。 
• 本會會劃分不同的指定租地(100平方呎)讓用戶從中選擇。
• 提供農地、農具、種子、耕種指導服務、每日淋水服務等。

假日農夫計劃報名表格： (html 表格) (pdf 表格)

有機蔬菜訂購計劃： (html 表格) (pdf 表格)

在油尖旺街頭走慢半步，自有途人用肩膀提醒你慢；在茶餐廳稍一遲疑，你便對空氣點菜，夥計閃身無聲投訴你慢；社會奉行「快人一步，理想達到」信條，走路幹活吃飯減肥趕潮流，無不以快為勝。然既有所謂「大而無當」，也有人提出「快而無當」的論調。早有以意大利為根據地，再擴展全球包括香港在內的「慢餐行動」（Slow Food）；文化人歐陽應霽也出書響應慢慢快活。如果緩慢可以無罪，我們便能釋放？

撰文：高玉娟　　攝影：胡淑儀（人物訪問） 　　　　

慢活的智慧

約於20年前由意大利發起的慢嘗會（或稱慢餐行動），由最初的反對速食文化、提倡細味食物、尊重地道農產物、保存傳統菜餚及食物，輾轉又發展至推廣綠色意識、崇尚細味生活、珍視生活細節的「慢活」風尚。這個簡單來說就是「善待自己，好好生活」的慢活風，提倡的不只是龜速作息，而近一、兩年，這股風也刮到來亞洲，尤其在台灣非常突出。然而生活在香港，總是兩個人幹三個人活，首先就不敢向不問質只問量的老闆提個「慢」字，我們慢得起來嗎？

以下有兩位仁兄，一個出書細談慢活；另一個是慢嘗會香港分會的主席，且聽聽他們如何在快活的香港慢起來。

歐陽：歐陽應齊　　郭：郭偉信

歐陽：「慢不是抗拒快，慢反而是為了快，慢慢睇清楚自己需要甚麼、要做甚麼，反而可以做個快的決定。」

郭：「我們大部分人都沒有掌握時間，比如有1小時，可能用了45分鐘來打機，只得15分鐘吃飯。Slow Down下來，是選擇自己的時間質素問題。」

歐陽：「你注重細節、質素，便必須要認真思索，不能隨便下決定，事前也要多做功課，查書、詢問，整個過程是慢的，這樣你也可以避開一些所謂的主流價值觀。在我們的城市，最無趣的事，就是有個集體氣場，不自覺就會跟大眾一齊行……不是說自己要在人群中突出自己，但你若如此（跟隨集體），便少了清醒，好容易鬥快去搶去追，產生了一種Tension，不知爭甚麼就是會爭，可能只是過金鐘那爭一張。站開一點看，就會覺得好愚蠢。」

歐陽：「其實全件事……可以慳到錢喎（笑）！而且更有選擇，想想某些東西有沒有需要，打開自己的衣櫃、雪櫃，有多少東西買回來是沒有用的。省回來的錢，可以買自己真正需要的東西。」

當生活遇上慢

慢活，可以有十萬個美麗想像：開一間夢想咖啡店、夢想唱片店，自己做手作仔發售，飛去外國上個Cooking Course，甚或如台灣人的慢活版本，退下營役生活，到鄉村去從事綠色耕種，讓地球資源和自己的生命都納入永續發展的軌道。又例如，歐陽應霽編集的《慢慢快活》，也就是一篇又一篇閒逸有趣的生活故事。

然而，假若你不想僅僅停留在美麗想像的階段，事情卻沒那末簡單。

歐陽：「這樣說好像很挑戰主流價值觀，但事實是要想清楚，究竟甚麼才是我們需要的生活？如果我們打份工，得到的回報、環境、機會，都跟自己想要的有較大差別的時候，這份工便不是你真正想做的。」

「我們生活在這城市，少了一個很重要的能力──不懂得退一步。你退一步，彈性就這樣回來了。你賺少了錢，但是可以避開很多你不喜歡的事情。試想你天天不開心，承受的負面效果？你賺多二千元，可能隨便買多對波鞋、手提電話、唱多兩次K，那些錢便花光了。這的確是挑戰主流價值觀的，但事實不說到這上面去，所有事情都只是空談罷了！說到底，這不只是關乎生活品味、享受生活的題目，其實不是那麼Relax的一件事情，是很嚴肅的事情。」

郭：「其實也不是說要去改變別人，各人有自己的生活方式，我們只是想有個提示，多一個選擇。如果說份工辛苦，那你做得如此辛苦為了甚麼？為了吃快餐？休息的時間更加需要Slow Down，把握工餘時間，才可以更好地面對工作。」

歐陽：「香港人太懂得做Social Animal，但不懂得做自己，回到家要面對自己就不行了。上網、打機、睇電視。應給自己一個甚麼都不做的狀態，跟自己對話或不對話，把時間留給自己。問題是，很多時自己一個人就給標籤成孤獨，你夠不夠膽面對那所謂的孤獨？」

歐陽：「選擇一個人去旅行是最好的，沒有比這更好的了。」

郭：「我也時常自己一個去旅行。」

歐陽：「保持跟自己獨處的能力，人可以清晰點，可以有新鮮的眼光去看事物。Break真的好重要，Break一Break是個Easy Way Out。當然如果在生活之中都能夠做到慢活，就更高境界了。」

由慢食開始實踐

歐陽：「這幾個月開始做一些習作，記錄自己吃了甚麼，給自己一個Reference，過後可整理一下。（有甚麼發現？）知道自己有幾亂龍（笑）！自己如何口講一套做另一套！我已進入了要鬥長命的階段，想玩耐點，便必須要認真面對，少一點嚴格，其實是同自己作對。要嚴格面對，現在便要搜集足夠證據去逼自己這樣做。食是很大引誘，好多事情都是由口入的。」

郭：「好多慣性，不發覺就會一直繼續下去，到發現時經已不能回頭，飲食長遠來說會影響健康，沒有健康很多事情都做不到。就如德國的哲學家早說過：『You Are What You Eat』，如果我身體有問題，也影響到我的生活和家庭。」

郭：「美國現存在很大的社會問題，是醫療資源負荷過重，醫療其實治標不治本。我們把速食及快餐過分利用了，Slow Food不是說你一定要吃飯吃多久、煮多久，而是像一個警鐘，讓人察覺問題。」

歐陽：「有時覺得說這個題目不知從何入手，慢食有甚麼好呢？在香港來說，不妨倒過來說有甚麼不好，嚇嚇大家，可能更有效（笑）！比如食物，你追溯起來，有一千幾百個問號。」

郭：「現在有很多飲食電視節目，有些是外行人做的，做出效應也不是不好，下一步卻應該找些專業人士，滲入到育之中，不只用來當娛樂。有很多事情可以由細微的東西做起，家、學校育很重要，可惜香港的學校是沒有飲食育的。」

郭：「如果現在不學，可能要等現在的孩子長大後自己才發現問題，這樣又過了一個Cycle。我們不知道會不會遇上甚麼災難，可能很多東西都不能吃了。」

歐陽：「好像一個Dark Age。（現在已經吃甚麼都有問題了。）就是嘛，現在已可以提早宣布Dark Age來臨了。」

歐陽：「為食是第一件事，人人都為食，但是食是很初級的。懂得如何吃，關注吃，就是另一層次，我也是誤打誤撞發現這是一個很大的題目，有好多學問，自己思考這些事情的時候，就會有自己的態度出來了。」

慢食耕種與環保

說到慢食，國際慢嘗會除了宣揚推廣尊重食物，亦力於有關慢食、耕種和環保的關係，比如慢嘗會總部早已設立一套標籤系統，有助識別某種特定環境及條件之下生產的優質農產物、傳統食品的製作方法、家畜飼養方法等等，藉此保存及推廣這些產物。在日本，慢嘗會除了推薦農產物參加國際食品產物獎項外，傳統的農產地區也把耕種與育，甚至觀光事業結合推廣。在台灣，由城市回鄉的新一代農民，也在鄉間設立了社區大學、農夫市場等，讓有機農耕及「鄉下地方」發展出一個全新的社會角色，反之又讓想脫離工作壓迫、面對產業轉型的上班族/失業族，多了一個生活的選擇。回看香港，我們對「地」的認識，是28樓或55樓的300平方呎，但郭偉信與歐陽應霽卻也認為，慢活的種子亦未至於要撒在塑料花盆。

郭：「首先是如果近的（農地）不去，遠的就算有，亦不用說了。我們也不是沒有農場呀。」

歐陽：「去倫敦的時候亦參觀了不少有機農場，我想像，如果維園是一個農場又會怎樣，維園都可以種香草？！」

郭：「外國有很多花園是有功能性的，種薰衣草的一陣風吹來不知幾香，香港的花園就只用來影相。」

多一點認知

近兩年暑假，慢嘗會均與香港大學通識育部合作，把學生帶進上水的慈康農圃，在耕地上實地展示食物的根源。郭偉信說，這種方式有別於學校向上發展的育，也並不是要硬銷有機耕種的好處何其多，目的只不過是讓大眾又特別是新一代見聞增多，提供多一種認知，多一種選擇。

慢食行動Slow Food

由意大利人Carlo Petrini於1986年率先發起的慢食行動（Slow Food），反對口味單一化，提倡食物及酒文化，同時亦主張維護食物及農業的生物多樣性，保存各地與食物有關的文化、傳統食物烹製方法，以及鄉土農產品。慢食行動總部設於意大利Piedmont ，全球分會逾800個。香港分會主要活動有飲食、烹飪講座、研討會、食物之旅等等。

網站：www.slowfood.com

香港分會查詢：wkws@netvigator.com

今天買黃金、插鮮花、吃海鮮、遊世界… 已經是我們生活的一部份。但是，我們可有想過，這些被視為正當不過的活動，卻導致地球另一角的一些人生計受到影響、文化受到破壞，甚至污染了我們居住的地球。

第一集: 失樂園
布吉島原住民，家園變為豪華大酒店，為他們設立保護區，是家還是監？

第二集: 花落誰家
雲南農民一窩蜂由種糧改作種植鮮花，但盲目過度生產令花價滑落，虧本之餘還要買糧糊口… 全球化經濟的美麗新世界，是夢還是真？

第三集: 剩魚無幾

菲律賓廣泛使用山埃和炸藥捕捉珊瑚魚，以滿足食客的需求；繼續下去，估計菲律賓五至十年內可能不會再有魚獲，當我們享用生猛海鮮時，有否想過漁民將來還可賴啥維生？

 

第四集: 黃金夢魘

澳洲西部百幾年的金礦開採歷史，令原住民喪失土地、健康、文化，更甚者令一些家庭骨肉分離。至於新開發的金礦更多位處更落後、更貧窮第三世界國度內，對當地造成的傷害，更加嚴重。

第五集: 消費消廢

當日本名古屋立志成為不產生廢物的城市，而且取得成果；香港可從中借鏡以解決垃圾堆填區滿溢的危機？

 

 

            樂活族Lohas，最炫的生活方式！                                             

一種新的生活型態正在崛起，樂活（Lohas）就是在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。這種愛健康、愛地球的生活方式已有許多人在實踐，你是下一個嗎？現在就加入樂活族的行列！
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 Copyright © 2005 康健雜誌.

                  永續的Lohas  新生活主義

在日本，成千上萬的年輕人將所得將投入非營利銀行，挹注更多再生能源的企畫案。

在法國，「第一個有機城鎮」普羅旺斯的柯翰思鎮（Correns）湧進慕名而來的觀光客， 享受百分之百的有機生活。

在台灣頭份，「光爸」黎振君留給女兒光妹一封信，告訴她，爸爸開一家「非大量製造」、「多樣性」和「以環保出發」的手工雜貨店，是「因為我們不是單純在販賣產品，而是在經營人與人之間的感情。」

只要起心動念，你也能成為Lohas參與者，為地球與自然的永續經營盡一分力。 

Copyright © 2005 天下雜誌.

借用子叶辛苦一宿敲打出来的乐活“衣食住行”注意事项,让更多人得益.
我愿意从我做起,改变生活习惯,身体力行,并减少消费,过绿色生活.
 

 LOHAS的衣 

减少衣服干洗的次数，因为有些化学溶剂对身体有害；

试着选购用有机衣料制成的贴身衣物(如内裤、内衣)和洗脸毛巾；

将不需要的衣物送至回收机构。

 LOHAS的食 

购买当季蔬果，可避免过多的农药和化学肥料；

购买本地食物，降低运送燃料和多余包装；

做个Part-time素食者，可减轻地球生产食物的负担；

外食时带上自己的筷子、杯子和碗；

保持饮食均衡、多样，每餐七分饱即可。

 LOHAS的住 

选住占地面积较小，通风采光好的房子；

用自然提炼或可生物分解的清洁剂；

水槽下放水桶，回收废水作家务清洁；

尽量开窗，减少使用冷气；

减少开冰箱的次数和开门时间。

 LOHAS的行 

尽量搭乘大众运输工具，增加运动量；

健走是一项很好的运动，有利健康又不花钱；

定期保养爱车，达到车子的最佳性能又不浪费汽油；

如果想买车，考虑选购最IN的环保车。